季節のお菓子

福梅

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金沢の伝統的なお正月菓子。紅白の梅を象った最中が新春に華やかさを添える季節の定番のお菓子です。職人が炊いた粒餡に水あめを練り込み、しっとり濃密な味わいに仕上げました。伝統の製法で炊いた餡は、通常の最中餡より硬い餡が特徴です。