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金沢には、菓子にまつわる言葉がある。
「おてま」と「お道忘れ」。
家のお使いをした子どもにご褒美として渡すおてま。
来客が帰る際に茶菓子を半紙に包んで渡すお道忘れ。
ねぎらいと感謝の気持ちを
手のひらに乗るほどの小さな包みに、そっと込める。

茶の湯とともに栄えた加賀百万石の菓子文化。
その繊細な伝統の技には、人と人を繋ぐ細やかな心配りまでも
宿っているのかもしれない。

これからも心をつなぐ菓子でありたい。